膳食纖維能夠控制血糖，同時也能達到飽足感的效果，被不少人當作減肥的救星。但專家指出，多數人會有刻板印象，認為咬起來較硬的食物，膳食纖維含量較高，其實不然，以竹筍與香菇為例，結果竟然是香菇獲勝！

打破膳食纖維迷思! 香菇含量比竹筍高

營養師營養師倪曼婷日前在《健康多1點》節目中分享，民眾對膳食纖維有一些錯誤的認知，他以竹筍、香菇為例，雖然前者吃起來較脆、較硬，通常會讓人誤以為有較高的膳食纖維。但事實上，每100克的重量中，香菇含有3.8克膳食纖維，竹筍卻只有2.1克。 倪曼婷直指，「不是咀嚼起來比較粗的食物，膳食纖維成分就比較高。」因此，平時在攝取食物時，還是要透過新版的食物成分分析表確認，千萬別自行猜測。

別忘了攝取膳食纖維 5大好處快記下

倪曼婷也表示，根據國人膳食營養素第8版指南，成年男性每日應攝取25~38克的膳食纖維，女性則是20~29公克。而平時除了可以透過蔬菜、水果攝取，也可以多食用全穀類食物，如糙米、燕麥。以下也整理了膳食纖維的5大好處，快筆記下來！ 1.幫助血糖控制： 延緩血糖上升、降低飯後的血糖，對血糖有問題者，十分有幫助。 2.改善血脂： 可以改善血脂，可避免體內低密度脂蛋白（俗稱壞膽固醇）含量過高，造成動脈硬化。 3.幫助血壓控制： 膳食纖維富含在蔬果裡，可連同攝取鎂、鉀等營養素，幫助血壓的控制。 4.減肥： 膳食纖維可以增加飽足感，降低進食攝取量，幫助體重控制。 5.解便秘： 膳食纖維可促進糞便成形、幫助排便，提供腸道細菌營養來源，維持腸道健康。