小孩挑食嗎？根據台灣營養基金會公布「台灣兒童飲食調查」，發現超過七成兒童挑食，不愛吃蔬菜前三名分別為苦瓜、青椒、茄子，其中高達六成五的學童不愛吃苦瓜，另超過八成家庭沒有每天吃全穀類。專家擔心，國小學童蔬菜、膳食纖維攝取不足，可能引發肥胖、心血管疾病等健康問題。 飲食不均衡是因為國人蔬菜水果吃太少，蛋白質和澱粉常過量，加上白米、麵包、白麵條等這類精緻澱粉，不含纖維質會致營養素流失，讓身體血糖變化大，也因較無飽足感，孩子容易飢餓吃零食。