說到苦瓜很多人不敢吃，不過現在花蓮的農改場，研發出一種叫做花蓮6號的苦瓜，外表是苦瓜，卻沒什麼苦味，甚至還會回甘，營養價值高，生長力強、收成快，一公頃就能收成50公噸，每公斤還能賣到60到80元之間的好價錢，現在就連其他縣市的農友們也來詢問，這花蓮6號苦瓜該怎麼種。 每一顆都是寶要小心呵護，瓜棚下結實纍纍它叫花蓮6號苦瓜，是農改場最新推出的秘密武器，有著脆綠色的外皮修長的身形，苦瓜的苦味有人敢吃，也有很多人不敢吃，所以花蓮6號苦瓜是集各家之大成截長補短，跟兄弟們花蓮2號和5號比起來外型大小適中，有著山苦瓜的高營養價值又有白玉苦瓜的甘甜。 不少民眾是直接涼拌吃原味，還一口接一口，冰過之後更好吃還能苦盡甘來是抗暑良方，如果想喝傳統的鳳梨苦瓜雞湯，老師傅說除了新鮮苦瓜眼前這一罐是好吃的秘訣，原來是預先用花蓮6號苦瓜做成的苦瓜乾，一整把的往鍋裡倒煮出來的雞湯，更有層次風味也更加獨特。 會回甘的花蓮6號苦瓜讓大家印象深刻，對種它的農友來說也像是揀到寶一般，一公頃產量就能收成50公噸，要是產季延長甚至可以採收到上百公噸，現在市價每公斤在60到80元之間，花蓮宜蘭跟台東都有不少農友開始種植，希望能搶得先機在市場占有一席之地。