吃全聚德烤鴨，可不只有烤鴨可以品嘗，全聚得最有名的，就是烤鴨名人餐，這個名人餐，裡頭的菜色，從鴨心、鴨肝、鴨賞，到鴨舌頭通通有有，而且到北京訪問的各國首相，不管敢不敢吃內臟，都一定要品嘗一次這烤鴨名人餐。

　　大火快炒，再用熱油香爆，這道看起來很特別的，就是火燎鴨心，除了鴨心要新鮮，還要用道地茅臺酒醃過去除腥味，吃起來又嫩又鮮，這就是北京全聚德烤鴨的精髓，烤鴨要吃，更要吃的徹底，而全聚德的大廚更因此推出了名人餐，讓各國元首能夠一次嚐盡鴨的美味。

　　每次名人來品嘗，就會按照名人口味推陳出新的全聚德，不少餐點都是元首級的，這道黃油煎鴨肝，就是日本前首相海部俊樹的最愛，香糟鱘魚片，則是英國前首相希斯的國宴菜單，至於鴨舌頭，則是德國前總理柯爾的盤中蕵。

　　鴨舌彈牙、鴨掌脆爽、鴨肝淳厚、鴨心鮮嫩，全聚德把鴨子發揮的淋漓盡致，而這樣讓元首們滿意，名人流連忘返的菜餚，現在也隨著北京烤鴨一起登台，不過要價也不便宜，一人份的套餐三千五起跳。