其實，台灣每年鴨的產量只有2300萬隻，除了用雞血混加鴨血，製程灌水鴨血之外，就有一些黑心商人，為了節省成本，整塊鴨血沒有半滴鴨血，只要利用豆漿、太白粉加色素，一樣可以做成鴨血，跟真的擺在一起，也能以假亂真。 　　走進工廠，平常我們吃到的鴨血，就是這樣混出來的。早在一開始從屠宰廠，送來的雞、鴨混血，就無法分別血溶於血，加入自來水，全自動化注入盤中，隨著運輸帶送去高溫凝固，接著工作人員，在蒸氣中篩出塊狀鴨血。 　　摻混還算好，因為還有整塊鴨血都做假，半滴血水都不加，看看化學老師在量杯裡，到入少許豆漿，再掺入太白粉增加黏稠度，最後再放進調味香精，紅、紫、藍、綠色，食用色素攪拌，等它凝固就成了一塊鴨血。 　　假的都有可能被誤認成真，而且成本超低，一大塊鴨血，用化學物質煮出來，根本不用3塊錢，加氯化鎂，還能讓鴨血口感上升一級，加甲醛，還能延長保鮮期。業者大賺黑心錢，以假亂真，傷得都是你我的身。