昨天為您報導過，台北市衛生局抽驗麻辣鍋店的鴨血，發現都是用雞血混鴨血做成的。有業者說，因為鴨血原料不夠，三千隻鴨的血只有六桶，一到冬天，常常供不應求，所以只能混充。但您知道嗎，其實殺鴨取血的過程相當殘忍，先將鴨隻電昏，再拔掉鴨毛做羽毛球，接著就割破鴨子喉嚨、倒吊放血，環境惡臭髒亂，相當可怕。 　　美味的鴨血入鍋，滷得香濃入味，麻辣鍋當然少不了它，不過北市衛生局抽驗20間餐廳，發現鴨血不純，多有雞血混充在內，主要就是因為台灣鴨子不夠，每到冬天就會缺血。鴨血取血的過程，其實環境非常惡臭，過程也相當殘忍，先一一將鴨子電昏，拔掉鴨毛做羽毛球，接著在鴨脖子畫一刀，倒吊放血，一個晚上三千隻鴨，最後只能集成六桶鴨血。 　　冬天麻辣鍋旺季供不應求，鴨子放血取出來的血水，會來到工廠經過加工，摻入鹽水，讓鴨血凝固，高溫殺菌後，變成一碗一碗鴨血，凝固集成一袋袋，送到攤商手中，這樣的成品應該叫作水血。新北市衛生局將調查餐廳進貨單，標示和內容物是否一致，否則鴨血製造商就可能觸犯食品衛生管理法，最高可以開罰一千五百萬元。