說到鐵質，我們會想到菠菜，其實還有一種香料的鐵質含量高過菠菜，就是添加咖啡中提味的肉桂，已經經過實驗證實，或許您可以試試，用肉桂煎蛋或者泡茶，不過前提是，您必須先接受它的味道。

　　肉桂會比菠菜含鐵質還要多嗎？我們實際拿肉桂葉以及菠菜葉，一同放進燒杯中，更拿出檢測鐵質的離子檢測儀擺在桌上。三分鐘過去，撈起菠菜葉以及肉桂葉，很明顯，放置肉桂葉的燒杯，色澤變成了褐色，菠菜葉一樣還是純白色，隨後，兩杯一同來檢測，儀器放進菠菜燒杯，數據攀升，燈並沒有發亮，反而是肉桂，數據高達三十，燈泡發亮，明顯肉桂鐵質高於菠菜葉。

　　其實很明顯，乾燥的肉桂葉一碰上檢測儀，燈泡就會發亮，顯示鐵質含量十分高，只不過，民眾一定有疑問，肉桂除了在喝咖啡時，加點調味，還可以怎麼吃呢？

　　切碎後，加上雞蛋，下鍋煎一下，就是典型的肉桂煎蛋，另外，肉桂也可以用來泡茶，所以別以為鐵質攝取不容易，現在多了另外一種選擇。