為什麼要泡雙氧水？業者說，薑絲切下來，超過六小時就會變黑，根本沒人買！如何避免吃到黑心薑絲，建議您，還是買新鮮嫩薑回家切，比較安全！

小吃店吃麵，配上小菜，炸肉片加上薑絲一口吃進嘴裡相當過癮，但這口薑絲可能都加了雙氧水，真的這麼普遍嗎？我們親自到菜市場走一趟。一問之下，發現薑絲漂白的做法，攤販都知道只有民眾不知道。

根據業者的說法，新鮮薑絲只要放六小時顏色就會變黑，賣相難看，但只要加入漂白劑，放上三天也沒問題。雖然業者強調，適當範圍裡無所謂。不過，專家表示，吃進漂白薑絲卻有後遺症症狀輕的是噁心嘔吐，嚴重的則是傷肝傷腎，甚至有致癌的危機。

專家表示每個人代謝功能不一，對漂白劑敏感程度不同。所以，民眾選購薑絲，就是不要買顏色太白甚至白的不自然的薑絲，至於最安全的辦法，就是買新鮮嫩薑，回家自己切片切絲，如此一來就可以吃的安心與健康！（記者林志輝、徐培薇報導）