宜蘭的員山鄉特別推出新鮮的金棗大餐，用產地現採的金棗做出各式各樣的料理，其中酸中帶甜的金棗米粉，以及咬勁十足的金棗鴨賞，還有一道油炸金棗元寶，更有酥脆香軟的口感，這金棗大餐，吃起來特別又美味。 　　

大杓子一撈，一顆顆的金棗下鍋，婆婆媽媽們把現採的金棗汆燙去掉苦澀，接著開始大顯身手，金棗絞碎之後做成金棗醬，塗抹在宜蘭名產的鴨賞上，就是一道黃金鴨，吃起來酸酸甜甜好滋味，新鮮金棗切成絲，再混進洋蔥、鹹蛋黃和肉末的魚漿裡，一起下鍋油炸，顏色變成金黃酥脆，立刻起鍋就是金棗元寶。 　　咬一口肉汁鮮美燙口，咬勁十足非常過癮，還有把金棗跟松阪豬肉包在一起，豬肉的鹹味再加上酸甜的金棗，甜甜鹹鹹，口味很特別，除了好吃的小菜，美味的金棗米粉拌上香菇肉絲，上桌前再切點金棗攪拌調味，各式各樣的金棗美味大餐肯定會滿足你的味蕾。