一般對台菜的印象，就是調味料放很多，又鹹又油。不過這道龍鬚圓鱈，不油不膩，又低膽固醇。

　　炸過酥脆的麵線，裹著新鮮圓鱈切片，包上水果美乃茲生菜，看起來超好吃，一口咬下，果然香脆多汁，還嚐得到深海魚的鮮味。

　　強調低膽固醇，健康的秘訣就在圓鱈先沾香料，鋪上麵線包起來，再用中火炸個五分鐘，撈起來，搭配鮮蝦生菜沙拉，爽口又沒有負擔。另外，還有這竹筍雞湯，用的是鮮甜的綠竹筍，和肉質Ｑ彈的放山雞。

　　夏天用餐，端上來的菜，除了視覺吸引人，更要入味，這道醉元寶，用的是豬腳，配上花雕酒料理，又香又Ｑ，冰冰的吃最好吃。吃大餐，誰說一定大魚大肉，創意的台菜料理一樣可口，吃得沒有負擔。