品嚐軟爛入味的黑豆魯豬腳，黑豆的甘甜和香味，讓豬腳吃起來別有一番風味。

　　透著油脂亮光ＱＱ的豬腳，就是南投人最新改良的黑豆魯豬腳，別以為豬腳只能跟筍乾一起出現，選用黑豆，是因為其中的甘甜，能完全被豬腳給吸收，而豬腳的油脂也溶化在黑豆當中。

　　豬腳要魯的透，就要牢記這四個步驟，川燙豬腳，爆香配料，下鍋熱炒，砂鍋悶煮，因為黑豆的抗老化功能，而且台灣的黑豆品質好，台灣豬肉又香有彈性，下次經過南投不妨來試試這個口味。(記者黃炫瑞 張春峰報導)