今天的台灣好好吃，帶您來品嚐海鮮湯。台北縣三重，有一家開了二十年的西餐老店，特製的普羅旺斯海鮮清湯，是用白酒、鮮奶油、和新鮮蝦頭熬煮而成。還有特製的炭烤墨魚，完全引出海鮮的甜美滋味。

　　鐵板上的墨魚滋滋做響，只用胡椒鹽巴調味的半透明墨魚逐漸透出紅艷色澤，等到墨魚表面煎的焦香，接著再把墨魚送入烤箱悶烤個五分鐘，就烤出外脆內軟的美妙滋味。

　　瞧這厚實的墨魚肉，潔白有彈性，淋上檸檬汁提味，更顯出墨魚的新鮮甜美。沒有多餘的調味，純粹靠新鮮與火侯決勝負，師父拿手的海鮮料理還不只這一道，熬的濃郁純的鮮蝦蔬菜湯底，加入干貝蛤蠣草蝦等海鮮，與鮮奶油相契合，熱騰騰的一鍋普羅旺斯海鮮湯，讓人看了就暖洋洋。

　　熬出這美妙海鮮湯的，是歐義料理達人，每天細心熬上四個小時的海鮮湯，大人小孩都愛喝，看似濃郁，卻又入口甘甜清爽，搭配彈牙新鮮的海鮮，吃西餐也能吃的這麼健康美味。(李慧芝 戴榮賢)