魚夠新鮮，作成殺西米，要沾哇沙米，不過別以為哇沙米都是山葵作成的！中國醫藥大學研究發現，市面上有九成的哇沙米都不是天然山葵，而是澱粉加色素而已，吃下口，嗆到頭皮發麻！

加入過量色素或重金屬的哇沙米，就可能危害人體。新鮮的生魚片上，加上一小陀綠綠哇沙米，一口吃下肚真是人間美味，不過，這陀綠綠的哇沙米，可大有問題了，哇沙米的原料是山葵，就是長得像這樣一條條的植物，經過研磨就會變成綠色有纖維狀，而假的哇沙米，則是用粉狀調製，吃進嘴裡口感大不同。

因為山葵一台斤高達四百元，一條大約五十元，所以日本料理店會用山葵來製作哇沙米的少之又少，大部分都是直接用粉調製，至於用的是什麼粉？我們找到研究哇沙米的教授，他研究發現，市面上有九成的哇沙米都是假的，在實驗室就做的出來，只要用三匙的澱粉，加上一匙的色素，再倒入少許的水，攪拌一下就成了哇沙米。

一般民眾如果要辨識，也很簡單，只要加入碘，如果馬上呈現藍黑色，就可以確定這是假的，如果是咖啡色，那就放心食用，愛吃哇沙米的民眾可要多留意了。