根據知國際名醫學期刊「刺胳針（The Lancet）」近期所公布全球肥胖趨勢研究資料顯示，2016年台灣在全球200個國家中，5至19歲男童及青少年竟然名列第38胖，女童及青少女則是名列第104胖。近年來衛生署更是積極推動「成人健康體位，挑戰1824」，希望國人身體質量指數（BMI）能控制在18～24 。因此建立「多蔬果的健康飲食觀念」已成為一種全球性的共同飲食方式。中華全球蔬食協會」、「中華民國愛心關懷會」、「台灣慈心經典文化教育協會」共同舉辦了四場「2017台北健康蔬活心食代醫學人文公益講座」活動，呼籲國人能夠逐漸改變目前多油多鹽多糖，三多的飲食習慣，重新建立健康且美味的蔬食新飲食運動。 近年來，多蔬果的飲食觀念逐漸被重視，無毒、有機，少肉類的飲食方式，對於體內的新陳代謝與環境保護均能產生重大的影響，而且研究證實植物性的飲食，最容易被人體吸收代謝。為推廣多蔬果的新飲食觀念，特別自10月15日起在台大醫院國際會議中心舉行四場「2017台北健康蔬活心食代醫學人文公益講座」活動。邀請醫學及飲食方面的專家，針對飲食對人體健康所造成的影響，進行專業的演講。 前副總統 吳敦義先生由夫人陪同在場專心聆聽講座，並倡言健康是人的幸福之道，不吃肉身體更清淨，素食是最養生的飲食，可增加免疫系統。 此次四場次的專題講座分別為： 第一場次，特別邀請知名蔬食醫師 陳惟華院長(前三軍總醫院基隆分院)提出，疾病是吃出來的。在醫學專業提出蔬食健康是國人最佳飲食，減少碳排放，避免疾病產生，經由蔬食增強人體的系統的免疫力。 第二場次，邀請精通中西醫學的 張燕醫師暢談，飲食衛教調整下，改變飲食有癌症重症病患者257位，透過蔬食飲食清單，重啟生命，減少癌細胞增生，正確的蔬食飲食是健康唯一之道。 第三場次，邀請大成不銹鋼集團創辦人 謝榮坤先生談，在傳統產業中無肉不歡的飲食中改變員工的蔬食，親身說明如何讓全廠區800員工吃到健康的蔬食，打造乾淨明亮的用餐環境，讓員工愛上蔬食，員工經由吃蔬食，改變體質、人性的管理，做到企業的典範。 第四場次，邀請台灣慈心經典文化教育協會 卓育賢老師分享，中華文化中胎裡素的養胎智慧，母體中的孩子如何避免肉類的毒素汙染，母胎中除了吃清靜的素食，學習文化中的溫、良、恭、儉、讓的身教，孕育出身心清淨、懂事的寶寶。