買醬油天然的最好，但光看標示還是無法放心，食藥署二度預告包裝醬油標示規定草案，將依照製作過程，分「釀造」、「速成」、「水解」和「混合或調合」四種標示。 尤其價格較貴的釀造醬油，會特別訂出總氮量和果糖酸含量，預計民國108年元旦實施，標示不實最重將罰400萬元。 除了純釀造可以標示釀造外，另外像是用酸或酵素水解，沒有經過發酵快速製成的業者就要誠實標水解醬油，如果用酸水解再經過發酵的則要標速成醬油，如果製作過程是兩種以上醬油混合調和成的就要標混和醬油。 民眾有「知」的權利，不該是讓業者標示釀造卻是化學醬油，民眾以後要選品質好的醬油也有透明的資訊，不會被騙了。