台灣咖啡市場高達600億規模，1年就要喝掉23億杯咖啡，但市場趨近飽和，現在有業者將觸角深夜市場，經營到凌晨三點，希望吸引夜貓族光顧。 在台灣只要過了晚間十點，想找個有質感的咖啡廳寥寥無幾，因此有咖啡業者大膽，將營業時間訂到凌晨三點鐘，無形當中也累積了不少夜貓子客戶，三年前在台中開這第一間，目前在全台陸續展店五家特色店，就是看準深夜黑金藍海的新商機。