台灣人愛吃火鍋，但你有想過早餐吃火鍋嗎?現在有業者突發奇想，鎖定西門町觀光客族群，推出早餐火鍋，早上七點開賣，選用清淡的昆布雞湯鍋底，搭配適量的蔬菜和雞肉，一天早上就可以賣出600客。 小火鍋不停冒泡，趕緊把火鍋料下鍋煮，這裡大家吃得好起勁，但你知道他們其實吃的其實是早餐嗎!大白菜、自製火鍋料、雞柳肉，這平常在午餐晚餐才吃到的小火鍋，有業者把戰線拉長到早餐開賣，就是看準餐廳位在西門町觀光客聚集，於是把台灣的火鍋文化擴大當早餐賣，沒想到反應非常好。 要吃早餐火鍋份量也不能太多，現在先推單一鍋物試水溫，適量的青菜雞柳肉，配上特製昆布雞湯鍋底，讓觀光客吃了清爽無負擔，接受度高也開創火鍋新商機。