還有生蠔、也有創意吃法。有飯店業者推出澎湖帶殼生蠔吃到飽，清蒸、酥炸等料理、讓您吃不膩；還有業者在生蠔上，淋上龍舌蘭燒灼，火焰噴發，視覺效果十足。 澎湖來的新鮮生蠔，想拿多少就拿多少，師傅先擺上滿滿碎冰，接著小心翼翼，把一個又一個透著光澤的生蠔，整齊列隊排好，飯店業者推出生蠔吃到飽，不只有產地直送的鮮甜海味，主廚還會不定期推出變化料理，另一家飯店業者，則是把嘉義東石生蠔，推到桌邊上演料理秀，台灣人對生蠔接受度高，不同的料理方式，變化出更多元的食材風貌。