流傳百年的「新竹米粉」名稱將走入歷史，因為再過17天，七月起就要改叫「新竹炊粉」或「水粉」才符合成分；但名稱這麼一換，不只民眾不習慣，還多了許多麻煩，這幾天新竹的米粉業者忙著改包裝。小吃攤業者也準備換招牌，業者心情相當複雜。 　　包裝過程，米粉一一包裝入袋，但沒仔細看，還真不知道，包裝名稱已經改了，因為7月一到，「新竹米粉」的名稱，就要說掰掰，只要米含量，不足50%，不想改成分，包裝就得通通改名，叫「新竹炊粉」或「水粉」，賣到外地可能還會被誤認，讓不少業者民眾好無奈。 　　民眾不習慣，也得照規定來，否則就會被罰4到400萬，現在不只包裝要改，未來招牌也得換，小吃攤只是為了「名符其實」，多了許多麻煩，但沒得商量，業者只能準備好，讓「新竹米粉」走入歷史。