大蒜讓料理更加美味，但用餐後在口中殘留的刺鼻氣味卻久久不退，許多人因此不敢吃大蒜。外國醫學網路媒體指出，美國俄亥俄州立大學食品科技系的研究發現有幾種食物可以促進分解口中蒜頭氣味，其中蘋果效果最佳，效果比檸檬汁、綠茶還要能解除吃大蒜的口臭。 　　蒜頭中的成份其中一種硫化物，無法被人體消化系統分解，因此會透過呼吸或流汗散發難聞氣味，研究人員結果發現蘋果效果最好，檸檬汁、薄荷、綠茶、芹菜、菠菜也有用，之前的研究也發現，喝牛奶可以將呼吸中的大蒜濃度減少一半。