日本中部的松阪牛、飛驒牛等高級食用牛，以肉質肥美的「霜降牛肉」著稱，在地皮革業者嘗試進一步發展名牌肉牛的皮革製品，經過多年耕耘終於打出掛名「松阪」或「飛驒」名號的皮鞋、皮包及書包等商品。日本媒體報導，這些皮件表面泛著油亮的光澤，不輸給霜降牛肉，而且不僅牛肉，連皮革製品都附有產銷履歷。 　　不過，日本名牌肉牛因為油脂過多，牛皮加工十分困難，加上加工過程易造成環境污染，也相對提高生產成本，因此大部分名牌肉牛的牛皮均外銷海外。經過10年不斷嘗試，日本業者終於克服牛皮太油的問題，製成的牛皮較薄且光滑柔軟。由於皮革仍含有不飽和脂肪酸，愈用會愈油亮。