林口長庚醫院腎臟科醫師林杰樑，雖然過世了，但也留下來了10個很重要基本判斷食品安全的方針，讓民眾可以輕鬆辨別。如何避免吃到黑心食物。為台灣民眾食品安全把關的，俠醫林杰樑，雖然已經過世了，但他也留下來簡單10招，避免吃到黑心食物的方法。 　　包括是，少吃皮蛋鹹蛋，醃製品也一樣少碰，因為這些東西吃多傷肝腎，動物內臟也要少吃，因為容易殘留瘦肉精等毒素，對心血管不好，肉也選CAS認證比較安心，外食少吃微波食品，塑膠盒加熱會溶出塑化劑，巴掌大的小魚，可多吃降低膽固醇。 　　另外，7蔬菜用流動水洗15分鐘，減少農藥殘留，五穀雜糧則是放冷藏，因為台灣潮濕容易產生黃麴毒素，喝的水也建議。最後林杰樑醫生更提醒，無食物解百毒，烹飪清淡，少油、少糖、少鹽，就是最好的飲食方法。