南北大不同，來看到寧夏千歲宴，由寧夏夜市各個攤販端出的招牌料理，不新鮮，到了夏天還會換菜色，像是台式口味的魚蛋丸，還有寧夏夜市六十年豬肝湯、酥炸雞軟骨，新鮮感十足。要讓大家沒胃口的夏季，也能一口接一口。 　　夜市業者我已經七十歲了，夜市業者我有六十歲了，有沒有，在寧夏夜市，五十歲都叫小朋友，豬肝片片兩公分厚一片絕對吃兩口！敢問這位大俠！你有帶尺來量尺在心中，刀法走跳一甲子！這豬肝湯陪了多少婆婆媽媽坐月子。 　　寧夏夜市老朋友最近也交了新朋友！油鍋，酥炸雞軟骨！用的是雞胸骨，每隻雞只有這麼一塊！不像一般鹽酥雞炸個一趟就上岸！炸雞軟骨可是很有骨氣！得炸個兩趟！這一份從沒吃過的驚喜！深圳的朋友眼巴巴等著呢，眼睛瞪大了，從香港翻到台灣！翻到中藥老滷包的麻辣湯裡！翻出了海苔咖哩十多種口味。