北部人跟南部人的口味真的很不同，像是南部的肉燥飯一定會加上香噴噴的肉鬆、配上薑片，最後在淋上一大匙的甜辣醬，甜甜辣辣，又有滷肉的香氣，南台灣的民眾就說，肉燥飯就是要這樣吃才夠味。 　　南台灣的朋友最怕吃不到的就是這味-肉燥飯，你會說肉燥飯哪兒都有，哪裡怕吃不到呢，那你一定要來吃吃看南台灣的肉燥飯。肉燥滷的入味，在鍋裡冒著泡泡，在白飯上淋上一瓢，重頭戲這個時候才要登場，大把肉鬆放上去，還要加上薑片，最後還要淋上一大杓的甜辣醬，這樣的吃法，你可就不一定吃過啦。 　　帶點辛辣味的薑片，讓本來可能會味道過重的肉燥飯增加一點清新的氣息，這樣的吃法就是咱們南台灣獨門秘方-甜辣醬肉燥飯，為什麼會這樣吃呢？這其中可是有學問的。 　　其實就連雞肉飯也是有各自不同的滋味，北部喜歡吃到雞肉一絲一絲的口感，南部喜歡的雞絲更細，要吃起來綿綿軟軟，同一道料理南北卻口味大不同。