法國米其林大廚運用宜蘭的當地食材，做成充滿異國風味的法式料理，宜蘭土雞肉成了香煎雞排，梨山蘋果則搖身一變成了香甜可口的蜂蜜甜點。

淋上香濃滑順的台灣鮮菇和法國草菇調製而成的奶油醬，這道法式香煎雞排色香味俱全，在綠色小竹筍和紅色番茄的搭配下，吃一口皮脆肉嫩、口味一級棒。 　　雞肉用奶油煎到皮酥肉嫩，再用精選的台灣鮮菇和法國草菇加上白酒和西打，煮好的鮮菇奶油醬淋在香煎雞排上，不只主菜有法國風，就連甜點也是在地口味，梨山蘋果切成八角形，再用糖、蜂蜜和法國西打作湯汁，就是女生的最愛，在地食材配上法國米其林級的手藝，雙重好滋味也讓饕客讚不絕口。