今天的好好吃要介紹一家藏身在傳統市場裡的日式料理，老闆每天清晨到基隆採買最新鮮漁貨，不惜成本空運許多高級食材，讓顧客用平價消費，就能吃到美味日式料理，甚至還有特殊的火焰握壽司。 　　

捉起醋飯、沾點哇沙米，再放上新鮮生魚片，林老闆熟練的捏起握壽司，但比一般的握壽司更厲害的是這招，拿起火槍、快速的在生魚片上烘烤，等到魚肉半熟就能上菜，林老闆自豪的給這壽司取了個名字，火焰握壽司，烤過的魚肉，油脂混著醋飯，加上畫龍點睛的哇沙米，口感妙不可言，創新口味還有這道生魚片沙拉，又厚又大的生魚片擺滿一盤，底下襯的是從日本進口的新鮮海藻，不同的是最後淋上的日式芝麻醬，酸酸甜甜的，不但能提魚肉的鮮，拌海藻也很對味，林老闆說，日本人吃生魚片的方法本來就不只一種，加上芝麻醬也是道味的日本味。 　　另外一道炸蝦生菜捲，生菜、醋飯、美乃滋還有柴魚，滿滿的料，更有老闆堅持不能透露的祕密食材，據說能增加酥脆感，最後再捲上一整隻炸蝦，份量十足，口感更是一百分，這間位在傳統市場內的日本料理，食材一點也不馬虎，林老闆除了每天清晨上基隆採買最新鮮的漁貨外，更從日本空運許多高級食材，不惜成品，要讓民眾用平民價格，享受高級日式料理。