泉水肉羹，業者特別使用三峽天然佛山泉水，所以湯頭清澈甘甜，一天可以熱賣五六百碗。

　　中午時間，客人進進出出，都是特別來吃肉羹的。仔細看看這一大鍋湯，和別家店最大不同的就是，湯頭非常清澈，因為這不是一般的水，而是台北縣三峽的佛山泉水，標榜天然健康，喝一口，嘴裡散發出自然的甘甜，非常美味。

　　湯頭要好喝，水質真的很重要，所以老闆娘每隔幾天就會到山峽提水，光是一趟車程，就要半天。除了山泉水之外，處理肩頰肉也比別人費工夫，第一步先用熱水煮過，接著馬上用冷水冰鎮，這樣的肉吃起來才會特別嫩。

　　用天然泉水熬煮的肉羹湯，裡頭只加了高麗菜和香菇，絕對不放其他加工食品，業者自己研發的做法，對身體沒負擔，一天可以賣到五、六百碗，很多客人再度光臨，因為全台灣也只有這裡才吃得到。（記者謝安安 戴榮賢報導）