東西好不好吃，看排隊的人就知道。在台北東區有一家涼麵店，他的麻醬涼麵和炸醬涼麵，遠近馳名，中午的時候，顧客常常都排到馬路上。

　　這是充滿濃郁芝麻的麻醬涼麵，而這是加入獨門配方的炸醬涼麵，口味有兩種，但是吃過的感覺只有一種，那就是好吃。

　　真功夫的麻醬涼麵和炸醬涼麵，都是出自這一位許明進的巧手，他從國小就開始愛吃涼麵，在吃遍各家口味以及自己不斷的研究之後，終於找到大家都喜歡的口味，他說重點不是材料，而是配料的比例。他拿手的炸醬，材料是豬肉、蘿蔔乾、醬瓜和豆辦醬，但是要慢火不斷翻炒，才能炒熟炒香而不會炒焦。

　　吃涼麵的時候，配上味增貢丸湯更是一絕，由於料好實在又便宜，所以每到中午的時候，店裡店外常常滿滿的都是人，許明進希望延續這一種台灣的傳統味道，讓更多人都能吃出滿足和快樂。(鄭富元 魏台復)