台灣好好吃，嘉義相傳三代的50年炒鱔魚老店，鱔魚炒的脆中帶軟，嚼勁彈牙。

　　開大火蔥蒜爆香，接著快鏟三兩下，先把香味逼出來，主菜才下鍋，添入份量十足鱔魚，大把麵條，甜而不膩醬汁在鍋底滾冒泡，時間一到，得分秒不差起鍋入碗，炒鱔魚麵，要的就是一個鮮字。

　　滑嫩鱔魚入口，客人讚不絕口，五十年鱔魚老店，歷史悠久，手藝從阿公傳下來，二十四歲年輕老闆已是第三代，讓老店屹立不搖，挑嘴客人點頭，撇步就在於麵要悶透才會好吃，火侯的掌握更是訣竅。

　　看濃稠鱔魚把麵鋪滿，份量紮實口感滑嫩，加上鱔魚脆中帶嚼勁，五十年老店，三代手，總讓老顧客一吃再吃，新顧客聞香而來！(王靖淳 陳建邦)