桃園新屋鵝肉是當地名產，鵝肉咬起來相當有彈性。一隻十多公斤的土鵝，不但最好吃而且品質掛保證，連鵝皮都是零膽固醇，是喜歡吃肉又擔心發胖的消費者最好的選擇。鵝類是家禽中姿態最高雅的，尤其是白鵝，一身雪白鵝髻及嘴板上是一抹橙紅，牠那漆黑的眼睛還有脖子屈伸之間所引動的曲線，美感至極。 　　從前可能是鵝肉的纖維比較粗的關係，較少人食用，近年新屋鄉鵝肉的興起之後，鵝的身價也看漲，而因應加入WTO，由桃園縣新屋鄉公所專業輔導生產高品質的土肉鵝，在新屋鄉後湖村七鄰的畜牧場規模最大，由土鵝產銷班班長陳燭梅飼養一萬多隻改良品種的土鵝，它是由丹麥進口的白羅曼母鵝交配台灣公土鵝。 　　分佈在六個陂塘飼養吃飼料和牧草為主，鵝群皆恣意的追逐於農田水池間，成鵝在一百二十天到一百四十天可以收成。到新屋吃鵝肉就要到這家鵝肉老店，大大招牌寫上創立於民國五十年，也是新屋第一家鵝肉店，已經傳了三代。廚房的大師父好幾位就可以看到生意興隆，最受喜愛的就是白嶄鵝肉。道地的土鵝風味絕佳，全鵝大餐更是人人誇，從頭到腳不放過，鵝胗鵝腸很開胃，新屋的鵝肉已打出自己名號，肉質肥美全縣第一遠近馳名外，鵝肉鵝皮都是零膽固醇，是減肥又不缺吃肉的聖品。