美國紐約曾在2019年推動「週一無肉日」，讓公立學校每週一提供素食給小朋友，讓他們有更多機會吃到蔬菜或水果，如今紐約推出這項政策的延續，宣布昨(4)日開始，公立學校週五的菜單也提供素食選項，長期吃素的現任紐約市長亞當斯認為，這項政策是為了改善學童健康，防止他們肥胖或罹患糖尿病。

翠綠的花椰菜如今成為，紐約學童桌上的佳餚，紐約市教育局宣布，4日開始每週五，公立學校的營養午餐，增加素食。紐約市長亞當斯說：「我們都同意這是在對抗兒童肥胖糖尿病，然而當你走進校舍還是會看見危害健康的食物。」因為罹患糖尿病，長期吃素的紐約市長亞當斯認為，這樣做能改善學童健康，醫師也認同這項政策。

美國醫師拉曼說：「我認為在學校實施是好的開始因為兒童非常脆弱，誰給什麼就吃什麼無論在家還是學校，他們就可能不完全能掌控食物。」而這項政策則是延續，2019年對公立學校，實施的「週一無肉日」，現在不只加碼到週五也無肉，更在菜單上做變化。美國週一無肉運動總幹事史密斯說：「就我了解會有更健康更有趣的菜色，像是素塔可餅和黑豆香蕉蓋飯。」但若學童不想吃素，紐約市教育局強調，也能要求校方提供葷食，不強制一定要吃素，顧及健康之餘，也保留學童的自由選擇權。

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