衛生署重新開放帶骨美國牛進口，最讓大家擔心的，就是恐怖的狂牛症，會致病的蛋白，存在牛腦，扁桃腺，和三叉神經，甚至骨頭，就算煮熟了，人吃的還是會感染。大腦萎縮，智力減退，最後癱瘓死亡，到現在還無藥可醫。 　　

牛隻口吐白沫，搖搖擺擺站不住，就是染上典型的狂牛症狀，狂牛症就是「牛的海綿樣腦病變」，最早一九八六年、也就是二十三年前在英國發現，當時曾造成十幾萬頭牛隻死亡，狂牛症的潛伏期很長，可能長達好幾年，一旦發病，牛隻便會在幾個星期內死亡，患病的牛隻會先出現驚恐和容易被激怒的狂牛行為，慢慢的變得行動困難、虛弱、然後死亡。 　　狂牛症症狀，在人類身上發病的話正式名稱是庫賈氏症，會出現憂鬱、焦躁、嚴重癡呆、神經肌肉病變、智力減退甚至死亡等情況，引發病症的普利昂蛋白存在牛隻的腦、頭顱、眼睛、三叉神經節、扁桃腺還有迴腸末端等部位，甚至肌肉、骨頭也有，沒辦法用高溫消除，當狂牛或罹患新型庫賈氏症的人死亡時，就算火化，普利昂蛋白還是存在，可能透過土壤、食物鏈，再進入人體，傷害性是永遠的。因此才會引起國際間設立高標準，嚴禁任何狂牛症侵害的機會。