讓很多老饕懷念的好滋味帶骨美國牛肉，因為狂牛症的關係，過去五年都禁止進口。這麼長的一段時間，大家只能一邊記憶一邊流口水。好消息是台美雙方終於進入最後會談，能不能恢復進口，下個月就會定案但饕客，真的已經等不及了。

　　掀開蓋子，牛排刀俐落劃開，這帶骨的美國牛小排，肉汁簡直要溢出來，口水別急著流出來，因為這個畫面已經是五年前拍攝的。狂牛症爆發後，台灣禁止美國牛肉進口，這五年間在台灣，這塊讓饕客睡覺都會夢到的的帶骨牛肉，沒人吃得到。不過台美雙方已經進行到最後的會談，最快在下個月，民眾就能夠大口大口吃下美味。像是這塊不骨的美國牛肉，切開流出肉汁，裡面粉紅色的肉，入口Ｑ彈，不失嚼勁，味蕾還隱約可以吃出穀物的鮮甜。


　　就是這樣的絕頂的美味，讓人吃過難忘，因為美國牛和市場上常見的澳洲牛，養的方法不同。美國牛圈養，吃的是像玉米這類的穀物，肉質當然比較甜，澳洲牛是用放牧的吃草，草腥味也重一些。讓老饕最引頸期盼的帶骨的牛肉，因為Ｔ骨牛排，烹飪後會釋放出酵素更增添肉質美味，兩旁的肉就是比較瘦的菲力肉和帶筋的紐約肉，吃一塊就能夠品嘗到兩種滋味，而且進口後，價格還會減少一成。民眾盼了好久的滋味，業者也很期待，要磨刀霍霍要搶這個帶骨的商機。（記者吳青穎、張肇元報導）