台中市大甲區是全國重要的芋頭產區之一，還有「芋頭故鄉」的美譽，為提升大甲芋頭的市場價值，農業部農糧署積極輔導大甲區農會，從冷鏈體系建置，到推動創新加工，將生產過剩的芋頭，開發出多元化的加工品，像是芋泥、芋角、和芋片等，透過產地初級加工，帶動在地芋頭產業轉型。

農友親自在大甲芋頭田間導覽，介紹如何孕育出香氣濃郁，口感綿密的芋頭，現場大家一起體驗，採收芋頭的過程。台中市大甲區芋農說：「(這個芋頭，我們要怎麼選，怎麼挑)，選圓圓的，(圓圓的)，對。」剛採收下來的芋頭，進到生產線，先用水清洗，接著削皮切塊，製作各種不一樣的商品。

「大甲芋頭，讚。」為調節大甲芋頭產銷平衡，這幾年農糧署輔導業者，將冷鏈加工設備升級，將生產過剩的芋頭，開發出多元化的加工品，像是紫香芋片，還有冷凍芋角產品，解決民眾在家處理生芋頭，削皮的繁瑣和手部可能發癢的困擾，提升民眾烹飪便利性。

農業部農糧署副署長陳啓榮說：「結合芋頭一級生產，二級加工，和三級的通路行銷，達到產業六級化這樣的效果，提高芋頭附加價值，也帶給農友更好的收入。」透過產地初級加工，提高芋頭附加價值，讓更多人可以快速享用，好吃的芋頭，同時也帶動在地芋頭產業轉型。