曾獲得米其林必比登推薦，知名連鎖餐廳的創始店，本來在去年10月初，無預警宣告歇業，原因是9月初有顧客，在外送平台訂購的餐點上，吃到小蟑螂，業者當時說，店面環境老舊，無法完全杜絕風險，而4個月過去，現在創始店要重新開張，業者掛保證，砸了千萬元，把設備全面換新、廚房管線重拉，就是要避免食安疑雲重演。

雞肉塊一舀起，散發油亮色澤，湯品、油飯、經典滷味一整盤，饕客們一口接一口品嘗招牌菜，等了四個月熟悉的味道回來了，曾獲米其林必比登推薦，這家知名連鎖餐廳創始店，13日將正式復活開張，去年10月初創始店，才無預警宣布結束營業，而熄燈原因就是因為，9月初有客人在外送平台上，訂購餐點出現1隻小蟑螂，當時業者無奈環境太老舊無法杜絕，即便用力改善仍然有高風險，因此向顧客揮手說再見。

用餐顧客說：「難免難免難免，如果牠來(衛生疑慮問題)的時候，老闆或許給他(顧客)一個折扣券啊，或是一個很好的餐點的打折。」用餐顧客說：「以消費者來講的話，一般都會擔心，但是我覺得，以他們的大品牌，應該會馬上改善這個問題。」

不過4個月的時間過去，業者信心喊話已經打掉重練，設備汰舊換新，廚房管線也全部重拉，就怕食安疑雲再上演，當然該有的食材警語標示不能少，從冰箱到員工作業區都看得見。

餐廳整合行銷經理Lynn說：「我們青島店之前，因為設備比較陳舊的問題，我們已經是全部都重新裝潢了，不管是廚房，還是客食區的部分，我們也是斥資千萬，重新打造這部分。」想抓住消費者的胃，得先讓人對環境放一百顆心，這次回歸如何落實確保食安，每個步驟外界都在看。