知名餐廳鼎泰豐被爆，近日蝦類的餐點用料竟偷天換日，原對外聲稱使用較高等級「劍蝦」，卻悄悄改用養殖的白蝦、沙蝦，民眾覺得口感退步，詢問店員後，才被告知換蝦，痛批根本是變相漲價！ 鼎泰豐雖然沒有在菜單標明使用的是哪種蝦，不過在鼎泰豐曾授權的專書中指出，用的是遠洋劍蝦，民眾抱怨，鼎泰豐去年才剛漲價一波，現又將部分主力產品原料由較高價的劍蝦，改為平價的沙蝦和白蝦，且店內也未公告食材更動，根本是變相漲價。鼎泰豐回應，是因海洋資源枯竭，劍蝦供應不足才改用其他蝦種。