食藥署抽驗市售花生製品的黃麴毒素汙染，知名連鎖火鍋店極鮮板橋旗艦店，沾醬所使用的花生粉，黃麴毒素超標2.57倍，總共17.4公斤下架銷毀，醫師警告，花生粉沒有放冰箱保存，在室溫容易受潮發霉，產生黃麴毒素，長期攝取，可能導致肝炎、肝硬化、甚至肝癌。 天氣冷最適合吃燒麻糬，配上香甜花生粉最對味，還有冒著熱氣從蒸籠拿出的豬血糕，也一定要沾滿花生粉才好吃，就連火鍋沾醬，也少不了花生粉，花生粉在我們飲食生活中無所不在，但因為氣候潮濕容易發霉產生黃麴毒素，是世界衛生組織名列一級致癌物，黃麴毒素又吃不出來，因此很容易沒有警覺，就把致癌物吃下肚，黃麴毒素有肝毒性，尤其喝酒的人B型肝炎的人，容易罹患肝炎肝癌。 食藥署最新公布的市售花生製品，黃麴毒素汙染的監測結果，包括連鎖火鍋業者極鮮板橋店沾醬使用的花生粉，被驗出超標2.57倍，桃園瑞隆商行賣的花生粉也超標，雖然已經銷毀，但民眾不知道吃了多少黃麴毒素下肚，最好冰在冰箱或是真空包裝的或是選帶殼花生，喜歡花生的香味，又怕吃進致癌物，不明來源的花生粉最好還是不要吃，買來的，開封後最好一個月吃完，遠離致癌風險。