世界衛生組織、昨天首度發表肉品致癌風險評估報告指出，攝取香腸、培根、火腿、熱狗等加工肉品，可能導致大腸癌。 這份震驚全球的報告指出，每天吃50克加工肉品，大約不到兩片火腿，罹患大腸癌的風險，就會增加百分之18。世衛更表示，這些加工肉品致癌風險，和香菸、酒精、同列為最高的一級致癌物，而紅肉則被列在次高的致癌可能物。可想而知，報告一出，美國等國的農牧業者，立刻批評結論太過輕率。我國專家則指出，一級致癌物代表人類確定致癌物，世衛此舉將造成恐慌。