中國人自古就有喝茶習慣，因為喝茶好處多，不但可以消熱解暑，還能去油解膩，但喝茶的時間一定要慎選，因為茶葉中含有鞣酸，這個元素會阻礙腸胃吸收食物中的蛋白質和鐵質，容易造成消化不良或貧血，嚴重造成肝臟負擔，所以醫師建議，吃飯前後一個小時最好不要喝茶。 吃完大魚大肉，可以喝茶解膩，自古還流傳這對詞，清晨一杯茶，餓死賣藥家，中國人喜歡喝茶不是沒有原因，因為喝茶可以消熱解暑，去油解膩，還能降火明目，但吃飯配茶要注意，茶葉中含有鞣酸，可能會導致消化不良，腎臟科醫師顏宗海貧血消化不良，醫師建議，最好不要在吃飯前後一小時喝茶，空腹跟睡前也盡量不要喝，茶葉行老闆叫大家，如何泡茶可以減少鞣酸分泌。 現在醫學還沒有數據可以估計，鞣酸攝取量對人體的危害，但茶要泡對方法，喝對時間，才不會對人體造成不良影響。