喜歡喝酒民眾注意，史丹佛大學研究員發現，喝酒會臉紅是因為體內缺乏「乙醛去氫酶(ALDH2」，導致乙醛累積體內、代謝較慢，罹患食道癌、頭頸癌風險是一般人的五十倍，而且調查還發現，缺乏乙醛去氫酶的華人特別多，尤其台灣人是世界第一，幾乎每兩人就有一人無法代謝乙醛，喝酒還是適量就好。 幾杯黃湯下肚，有人的臉就會發熱漲紅，小心如果你喝酒後也有臉紅反應，罹癌風險可是一般人的50倍，N美國史丹佛大學研究員發現，人體內的乙醛去氫酶，可以代謝酒精乙醇，不過要是身體缺乏乙醛去氫酶的人喝酒，臉會漲紅身體代謝不掉有害物質對健康造成威脅，更可怕的是、研究發現，台灣人是全世界最缺乙醛去氫酶的，缺乏率47%，每兩人就有一人無法代謝酒精有害物質，國外心臟學會建議的喝紅酒降低心血管發生率，台灣人並不適用，每天喝兩杯紅酒，得食道癌還是不喝酒的50倍，畢竟酒精真的不是什麼好東西，偶爾小酌淺嚐幾口就好。