秋天來了，又是大閘蟹的季節，台東縣成功鎮本土養殖的大閘蟹業，肉質口感已經不輸大陸陽澄湖大閘蟹，加上本土大閘蟹都符合衛生署訂定十六項檢驗標準，吃起來也比較安心，現在成了搶手貨。 　　台東縣大閘蟹養殖業是東海岸新興產業，五年來搶攻大閘蟹市場，目前已有七家養殖。業者說，往年台東大閘蟹都在中秋節過後上市，今年因閏四月拉長時序，使得台東大閘蟹得以搶攻中秋節市場。成功鎮大閘蟹業者蔡賢男表示，台東大閘蟹全是引用山泉水養殖，無汙染、低鐵質，也沒有使用生長激素或抗生素，蟹肉品質較鮮甜，部分業者還貼心在池底栽種大陸「苦草」，提供大閘蟹宛如蟹苗初長時的類似環境，在並且加入螺類，讓大閘蟹換殼時食用「補鈣」。 　　業者說，台東大閘蟹今年的產數及重量都超過往年，六兩以上數量提升一成，平均每隻大閘蟹重量三兩至四兩，估計三兩以上的蟹數超過三萬隻。蔡賢男說，雖然目前台東大閘蟹已可食用，但業者為品質，寧可再多等一下，「再等兩波東北季風來臨」。他說，天氣變冷時，大閘蟹會開始儲存過冬的能量，蟹黃、蟹膏會更飽滿，才是大啖的最好時機，預計中秋節前兩天上市。