國內愈來愈多人養殖大閘蟹，不過大閘蟹對水質相當敏感，不太好養，台東縣有養殖漁民，為了要養好大閘蟹相當用心，還經常用攝影機拍下來觀察，最近他發現養的大閘蟹有縮頭縮腳的奇怪動作，馬上拍了下來，原來是在成長脫殼。 　　俗稱的大閘蟹，原產地在中國沿海一帶，在農曆的八、九、十月份牠們快速成長繁殖，而且天氣愈冷，蟹黃愈是肥美，受到華人的喜愛，成為秋天的美食，台灣目前已經突破了養殖技術，愈來愈多養殖漁民利用山泉水來飼養大閘蟹。 　　台東縣一位養殖漁民，兩年前為了要養好大閘解，利用攝影機紀錄觀察，上個月意外的發現一隻大閘蟹縮頭縮腳，動作奇特，好像電影裡頭異形誕生的模樣，花了十五分鐘紀錄下這樣特別的畫面，後來才發現這是大閘蟹成長中的脫殼過程。養殖漁民劉又綜，大閘蟹是從中國引進國內養殖，對水質的要求特別高，飼養管理不太容易，而這位漁民拍下的大閘蟹脫殼成長紀錄，讓他更清楚認識大閘蟹的成長，也讓他對繼續養殖大閘蟹更有信心。