想到中國吃大閘蟹的民眾要注意了，小心吃到山寨版的大閘蟹，中國有不肖業者，用主要成份為草酸的洗蟹粉，把衛生條件比較差的河蟹或稻田蟹清洗後，偽裝成山寨版的大閘蟹出售、賺取暴利，這種螃蟹如果吃多了，身體會出現結石、影響健康。 　　俗話說「秋風起，蟹腳肥」，秋天是吃螃蟹的季節，其中大閘蟹更是老饕們的最愛，但由於台灣不准進口大閘蟹，因此不少愛吃大閘蟹的饕客們紛紛跨海到對岸一飽口福，不過小心大閘蟹也出現了山寨版，據中國媒體報導，南京地區有不肖商人利用「洗蟹粉」將廉價而且衛生條件較差的河蟹或稻田蟹清洗漂白後，偽裝成大閘蟹出售，以賺取暴利。 　　主要成份為「草酸」的「洗蟹粉」，有很強的漂白還原效果，原本髒兮兮的河蟹經過「洗蟹粉」清洗過後，立刻變得乾乾淨淨，不過「草酸」會讓人體內酸鹼度失去平衡，過量攝取會造成人體內結石、對健康有害。 　　中國養殖業者說，原版大閘蟹的腹部通常帶點金黃色，如果螃蟹腹部過於雪白，蟹爪上的毛髮成灰白色者，可能就是「洗蟹」後的結果，最好不要購買。