花蓮的鯉魚潭風景區，活跳跳的海鮮是當地觀光的一大賣點！尤其是活跳蝦這道料理，只要沾米酒醬，不用剝殼就可以整隻吞下肚！

　　從水池裡撈起的蝦子，活蹦亂跳，雖然小小一隻，不他們可是鯉魚潭當地的絕佳美食。

　　不用煮，直接把蝦子放進了裝滿蒜末、辣椒、醋還有米酒的調味料裡，再蓋上一個有圓洞的碗搖晃一下，五分鐘後立刻上桌。

　　蝦子入口還是活蹦亂跳，口感滋味真的很彈牙，還有男性饕客專程來品嘗。除了活跳蝦，鯉魚潭的沙鍋魚頭也是現點現殺，炸的酥脆的魚頭放進高湯大火熬煮，再配上新鮮的大白菜和火料，豐富美味的佳餚另人食指大動，暖呼呼的湯頭和活跳跳的蝦子，新鮮搭配口感一絕。(記者張益鈞 報導)