新竹因為地形的特別，加上東北季風的吹拂，成了柿餅加工最好的環境，而新埔農會今年更推出獨家研發的柿餅麻糬，把客家麻糬包進柿餅裡，讓柿餅吃起來更有風味。

　　秋天是柿子的季，每年9到12月在新竹新埔鎮一定都能看到滿山遍野，結實累累的柿子。雖然品種小，看起來也不怎麼漂亮，但肉質細嫩甜度又高，最適合去皮加工做成柿餅。今年新埔農會更推出獨家研發柿餅麻糬，純手工製做，過程一點也不馬虎。

　　先把一顆顆柿餅平均揉捏後，從外皮剪開，接著把預先調配好的餡料裹在白白QQ客家麻糬裡，再用柿餅包起來，就大功告成了。美味的柿子麻糬，就連飛行中的蝴蝶也忍不住停下來嚐嚐，民眾對於這獨特的美食更是讚譽有加。

　　平凡的點心經過創意也能做出不同的口味，喜歡嚐鮮的民眾可千萬別過！