想到蘭嶼，除了獨木舟和達悟族之外，還有飛魚。滑嫩有彈性的飛魚，可以清蒸、蔥爆、糖醋，當地人料理飛魚大餐，為了感謝大自然，還要穿著傳統服飾，以示尊重。

　　堪稱蘭嶼之寶的飛魚，雙翅展開如同滑翔翼，遊客拿在手中，新奇的不得了，不過，這在台灣東部海面上，滑翔跳躍的魚類，不光只能欣賞而已，特有的飛魚大餐，對蘭嶼人來說,是有特殊意義的。

　　下鍋油炸的，是20公分長的厚實飛魚，酥脆的聲響，挑動饕客食慾神經，起鍋擺盤，拉起飛魚特有雙翼當裝飾，接著糖醋勾芡，上下左右淋滿整隻魚，甜中帶酸，混合彈牙肉質的糖醋飛魚，遊客讚不絕口。

　　不只有糖醋是招牌，清蒸飛魚也是一絕，半熟軟的飛魚加入大量青蔥，接著淋上熱油。

　　下盤的熱油，吱吱作響，瞬間封住魚肉的鮮甜美味，飛魚傳統風味餐，蘭嶼限定對於大自然賦予的美食，蘭嶼人感謝上天，都會穿著傳統服飾烹調，以紀念在那個食物缺乏的年代，飛魚幫助蘭嶼人渡過的飢餓歲月。