最近豬價下跌，豬農受損嚴重，但是趁著冬天的來到，許多人都會想吃火鍋，農委會也呼籲大家多愛用國產豬肉，因為國產豬肉的肉質好，不管是用來煎煮炒炸，口感都是一流。

紅通通的黑豬肉，丟進火鍋裡，涮一涮，不一會兒，馬上就是甘醇滑嫩的，豬肉薄片。仔細看豬肉纖維，保存完整，原來秘訣就在豬肉本身。好的豬肉不必進口，因為國產的黑豬肉，不像進口豬肉，在冷凍後，造成肌肉組織破壞，肉汁流失，甚至用黑豬，剁成絞肉，做成的獅子頭，肉汁味道，依然保留。

在來看看，桌上這一道道，豬肉料理，有滷豬腳，有麻油調裡的松阪豬肉,還有，這位饕客忍不住，大口咬下的，滑嫩咕咾肉串，都不需要特別工法，就能吃出黑豬肉的甘甜。國產黑毛豬，脂肪燃點高，加熱水煮，脂肪會散發香氣，國內的黑毛豬，越來越具有頂級豬肉架。