連續幾個星期，從美國菠菜、萵苣被污染事件到中國的大閘蟹含有致癌物，很多民眾會想到底我們吃進去的食物安不安全呢？其實這些污染事件都和環境汙染有關係，究竟民眾要如何避免？來看我們的報導。

知名的陽澄湖大閘蟹竟然驗出含有致癌物，美國菠菜遭大腸桿菌污染，還有戴奧辛羊肉事件，不止是小廠商，連大品牌的食品都可能出問題，而所有的污染事件，源頭都跟環境污染有關。

事實上，一個食物從原料供應地到農場，甚至生產的加工廠到賣場還有到我們家的餐桌，這個過程，每個環境都可能被污染，所以日本推動食品安全履歷制度，民眾可以看到這個食物是誰種的？從哪裡來？一出問題，政府企業就可以馬上應變，但是環境污染，無所不在，沒有人可以擔保，食物是乾淨無污染，民眾要怎麼自保？

專家建議要多吃蔬果，可以加強排除體內毒素，不要固定買同一個品牌，分散風險，去菜市場也不要在同一個攤，買菜買肉，少吃加工的食物，多吃可以去皮的蔬果，少吃高油脂還有深海魚類，少用塑膠裝食物或微波，多用傳統的肥皂，消費者集體要求廠商標示清楚，保證製作過程少污染，更重要的是推動簡樸生活的精神，少一點污染就可以保障自己多一點健康。