現代人吃飯已不再只是想要吃飽，更要吃的精緻，米食也不再只是主食而已，台北開平餐飲學校就研發了健康又美味的米冰淇淋，大人小孩都吃得津津有味。小女孩一口接著一口，滿口的甜蜜滋味。

　　這球冰淇淋可不是一的市售冰淇淋，而是用台梗十號米做的米冰淇淋，廚師先把米打成米漿，再和蛋黃鮮奶油拌勻，與牛奶、糖、香草和麥芽糖攪拌，結凍做成了口感綿密，低糖健康加倍的米冰淇淋。由於米的澱粉含量也會釋放出甜分，所以米冰淇淋的用糖量可以比一般冰淇淋少，但甜度不變，除了米冰淇淋外，米食也在異國料理的影響下，用松露和咖啡做成風味燉飯，還有海鮮炸飯，展現出各種不同的風貌，台灣米的品質不但出色，台灣人的創意料理也令人驚艷。（記者陳姝君、邱福財報導）