台南一所私立科大遭學生爆料，直指餐旅系上老師在教學過程中，使用的食材竟然都是過期品，短則過期一年、多則兩年，甚至環境相當髒亂，有食品包裝袋還疑似遭老鼠啃咬，除此之外，他還目擊到老師使用生鏽刀具切食材，多次反映卻沒有成效，對此校方坦言有疏失，允諾將會改善，台南衛生局也派員前往稽查表示，由於學校並非廠商或店家，無法可罰，但後續會加強督導校方，避免再有類似情形發生。食品外包袋遭老鼠咬，刀具生鏽？衛生局無法可罰將督導。

裝在瓶裝內的黑色濃醇醬油，外觀看似正常，但鏡頭拉近一看，上頭有效日期寫下2024年，不只如此，一旁開封過的另一罐醬油，不僅沒冰存，還過期，甚至還有調味料外包裝，疑似遭到老鼠咬破，台南某間私立科大，遭畢業生爆料，教室內雜亂不堪，引發衛生疑慮，甚至有老師，用過期食材教學操作，其中有的還過期兩年，造成學生下肚後，出現腹瀉情形，不過向校方反映，卻沒有效果。

除了食材過期，學生還加碼爆料，老師使用生鏽刀具切食物，種種問題，讓他看不下去，校方也親上火線說明，校方說：「因為我們一時疏忽，沒有定時的來查像這些過期的調味料做清理，導致於這個部分有一些疏失。」

台南衛生局副局長林碧芬說：「非常重視本案立即赴校稽查，將相關缺失告知校方，嚴正要求校方應儘速改善，以維學生權益。」由於學校並非屬於，廠商或是營業場所，衛生局無法可罰，但校方也允諾將會改善缺失，並汰換老舊器材及設備，避免再有類似情形發生。